Panzerotti

di  Emanuela  dal sito Ricette Nostrane

Ingredienti:
Per la sfoglia:
500 gr. di farina
mezza bustina di lievito per pizze salate
1 bicchiere abbondante di acqua
sale

Per il ripieno:
100 gr. di mozzarella
100 gr. di provola affumicata
100 gr. di mortadella
1 uovo

Procedimento:
Per la sfoglia:
Impastare la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, il lievito ed un cucchiaio d’olio.

L’impasto ottenuto dovrà essere liscio ed elastico.

Per il ripieno:
Mescolare insieme la mozzarella, la provola e la mortadella (tagliate a cubetti) e l’uovo battuto.
Stendere l’impasto e dividerlo in dischi uguali, al cui interno metterete il ripieno.

Richiuderli, aiutandovi con una forchetta, formando dei fagottini e spennellarli con il tuorlo sbattuto.

Friggerli in una padella con abbondante olio di semi.

Servirli ben caldi.

Panzerotti di Laura

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