Pancakes Dolci - Ricetta Base
dal libro Muffins & Dolcetti Americani
Ingredienti
210g di farina bianca con lievito
20 g di zucchero
1 uovo
150 ml di latte
Olio
Procedimento
In una ciotola mescolate il lievito e la farina setacciata con lo zucchero.
Unite l’uovo leggermente sbattuto e metà del latte a temperatura ambiente.
Sbattete amalgamando bene e senza che si formino grumi.
Unite il latte rimasto e sbattete fino al formarsi di bollicine.
Scaldate una padella dal fondo pesante e ungetela con poco d’olio.
Versate in padella la pastella a cucchiaiate formando pancakes di 5-10 cm di diametro.
Quando sulla superficie si formano delle bollicine e gli orli cominciano ad indorare, girate le frittelle per cuocerle ancora per circa 1 minuto finchè diventano dorate.
Togliete i pancakes dalla padella e tenetele in caldo, coperte, mentre friggete le altre.
Questa semplice preparazione si accompagna con burro e marmellata, miele o sciroppo d’acero.