Pan Goccioli

dal sito CucinaInSimpatia

La ricetta proposta è per il Bimby ma, per chi non ha il bimby (come la sottoscritta) è altresì fattibilissima anche con l'impastratrice o a mano.
 

Ingredienti
500 G. Di Farina Manitoba
220 G. Di Latte
80 G. Di Zucchero
60 G. Di Olio Extra Vergine D'oliva
2 Uova
25 G. Di Lievito Di Birra
1/2 Cucchiaino Di Sale Fino
150 G Di Gocce Piccole Di Cioccolato

Esecuzione
Versate nel boccale il latte, lo zucchero, l'olio e il lievito : 10 sec. vel. 5.
Unite i tuorli, la farina e il sale: 2 min. vel. spiga.
Lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora o meglio fino al raddoppio.
Trascorso il tempo indicato, aggiungete le gocce di cioccolato che avete messo in congelatore per circa 1 ora.
Formate delle palline con delicatezza adagiatele su carta forno, copritele e fatele lievitare ancora fino al raddoppio circa 1 ora.
Volendo con gli albumi rimasti si può spennellare la superficie.
Cuocete in forno caldo a 160° ( a seconda del forno) per circa 25 min

Io ho usato l'impastatrice Kenwood e mi sono così regolata:
Ho fatto prima un lievitino con circa 80 g di latte, il lievito, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina (sino ad ottenere la famosa pastella) e ho fatto riposare per circa 35-40 minuti finchè la suddetta pastella non ha fatto gli “occhietti” gonfiandosi un poco
Poi ho impastato tutti gli ingredienti con il ken
E ho seguito pari pari la ricetta.
Le palline che ho fatto sono di circa 80/90 gr l’una.

PanGoccioli di Laura

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