Ovis molis

Ingredienti

200 gr di farina
100 gr di fecola
100 gr di zucchero a velo
200 gr di burro morbido
5 tuorli sodi
1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Preparazione
Fai l'impasto con quanto sopra, tranne il burro.

Unirepoi il burro a pezzettini e lasciar riposare un'oretta in frigor

Forma delle palline, fai un incavo al centro e riempilo di marmellata.
Nel mio forno le tengo a 150°C x 15 min.

Suggerimenti
Non fare le palline grandissime perchè di allargano un po' in cottura.

Per lavorare la pasta più agevolmente ho fatto i tuorli sodi non troppo asciutti, a metà tra barzotti e sodi.
 

ovis molis di Laura