Muffins al Cioccolato
dal libro Muffins & Dolcetti Americani
Dose per circa 8-10 muffins
Ingredienti
120g di burro
100 g cioccolato fondente
200 g farina (o fecola)
200 g zucchero
1 uovo
1 bustina vanillina
½ bustina lievito in polvere
250 ml di latte intero
Un pizzico di sale
Preparazione
Accendere il forno a 190°
In una casseruola a bagnomaria sciogliete il cioccolato fondente ed il burro; mescolate in continuazione sino a che i due composti non si saranno ben amalgamati.
Allontanate la casseruola dal fuoco e fate raffreddare il tutto.
Aggiungere lo zucchero l’uovo leggermente sbattuto, il latte e la vanillina.
Incorporate la fecola setacciata con il lievito ed il sale.
Mescolate con delicatezza ed il minimo indispensabile, compiendo un movimento dall’alto verso il basso con il mestolo di legno finchè il tutto sia ben amalgamato.
Dividete la massa in 8 stampini per muffins, precedentemente imburrati ed infarinati ma, non riempiteli completamente.
Cuocete i muffins in forno per 25-30 minuti, finchè non saranno en lievitati e avranno assunto un colore dorato.
Aprite il forno.
Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
Servire freddi
Muffins al Cioccolato di Laura