di Alda Muratore
Ingredienti
100 g di cioccolato bianco,
2 albumi,
100 cc di panna da montare,
30 g di burro,
un cucchiaio di latte.
Preparazione
Non c’è zucchero, il
cioccolato bianco è già dolce di suo.
Fondere il cioccolato con il burro e il latte, amalgamare bene, fino a che il
composto è ben liscio.
Montare la panna e incorporarla al cioccolato (quando è completamente raffreddato).
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al resto.
Sia la panna che gli albumi vanno aggiunti delicatamente, con una spatola.
Mettere la mousse in frigo almeno tre ore, poi distribuirla a cucchiaiate nelle coppe per servirla.
mousse bianca con Pan di Spagna di Laura De Vincentis