Minestra gialla e verde

Cosa ti serve:

- 1 spicchio d'aglio

- 50 gr di farina per polenta

- 100 gr di cime di broccoletti verdi

- 2 cucchiai d'olio d'oliva

- sale

- Parmigiano o pecorino grattugiato

Come la prepari:

Porta ad ebollizione quattro dl di acqua con una presa di sale in una casseruola.

Quando l'acqua bolle, versa la farina a pioggia e mescola subito.

Copri la casseruola, abbassa il fuoco e lascia cuocere per trenta minuti circa.

Sciacqua bene le cime di broccoletti e cuocile per pochi minuti in acqua salata oppure a vapore (non devono essere completamente cotte).

Scolale bene e falle insaporire in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato fino a quando le verdure saranno morbide.

Unisci le verdure con il loro olio - ma senza l'aglio - alla polenta e lascia cuocere per altri dieci minuti.

Servi con il formaggio grattugiato.

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