Minestra di lattuga

Cosa ti serve (dosi per due bambini):
- 1 cipollina
- 1/2 gambo di sedano
- 1 carota
- 7 o 8 foglie di lattuga verdi
- 1 cucchiaio di farina
- sale quanto basta
- 1 rosso d'uovo (facoltativo, soprattutto se non mangia solo questa)

Come la prepari:
Lava le foglie di lattuga e tagliale a pezzi abbastanza piccoli.

Metti la farina in un tegame e falla tostare piano piano, finché diventa color biscotto chiaro.

Lasciala raffreddare un po' e aggiungi l'acqua, sempre mescolando per evitare che faccia i grumi.
Lava accuratamente le verdure e tritale, se lo possiedi, con il robottino; altrimenti usa la tradizionale mezzaluna.

Metti le verdure nel tegame e lasciale cuocere per 15 minuti circa; quindi unisci le foglie di lattuga.
Mescola e lasciale appassire un minuto.
Servi la minestra accompagnata con dei crostini.

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