Lonza di maiale fredda

Lonza di maiale fredda

Cosa ti serve: (dosi per quattro persone)

- un pezzo di lonza di 500/600 gr

- 1 carota

- 1 costa di sedano

- 1 cipollina

- 4 cucchiai d'olio

- 2 cucchiai di aceto o succo di limone

- sale

Come la prepari:

Metti la carota e la cipolla sbucciate in una casseruola con la costa di sedano.

Copri con due litri di acqua e unisci un cucchiaino di sale.

Porta ad ebollizione e immergi la lonza.

Lascia cuocere per un'ora e mezza circa, o fino a quando la carne è tenera

(riesci a infilarci la lama di un coltellino senza difficoltà).

Lascia raffreddare la lonza nel suo brodo, poi scolala bene e tagliala a fette sottili.

Sbatti insieme olio, aceto e sale e versa sulle fettine di carne.