Lonza al brachetto

Lonza al Profumo di Brachetto

di Laura De Vincentis

Ingredienti
1 lonza di circa 800g
1 cipolla rossa a fette
3 spicchi d'aglio
300 g di latte
sale qb
olio extra vergine d'oliva
1 bicchiere di buon Brachetto

Preparazione
In una pentola far rosolare la lonza, sfumare con il Brachetto e quando è evaporato aggiungere la cipolla a tocchi e gli spicchi d'aglio, poi il latte e il sale.
Far cuocere coperto per h.1.15 circa
Far raffreddare la carne avvolta in carta stagnola.
Unire al sugo di cottura1 cucchiaio di fecola, qualche cucchiaiata di Brachetto e far cuocere per qualche minuto dopodiché frullare il tutto.
Servire le fettine nappate di salsa.
Ottimo servito tiepido

N.B. La stessa ricetta può essere fatta sostituendo al Brachetto il Vin Santo

Lonza al Profumo di Vin Santo di Laura

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