Insalata di riso hawaiana

Cosa ti serve:

- 80 gr di riso

- 100 gr di pollo già cotto (arrosto o lessato)

- 2 cucchiai di mais lessato

- 1 carota grattugiata

- 1 pomodoro

- 2 cucchiai d'olio d'oliva

- sale

Come la prepari:

Lessa il riso in acqua salata e fallo raffreddare facendo scorrere un po' di acqua fredda direttamente nel colino con il riso scolato.

Lascia scolare molto bene il riso e trasferiscilo in una ciotola.

Condisci con l'olio e mescola subito.

Unisci il mais scolato, il pollo tagliato a dadini, il pomodoro a dadini (meglio togliere i semi per non ottenere un piatto acquoso) e la carota grattugiata.

Mescola bene e aggiungi se necessario poco sale.

Se pensi che ai bambini possa piacere, puoi aggiungere una fetta di ananas fresco o in scatola tagliato a pezzettini.

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