Insalata di pollo con verdure

di Laura De Vincentis

Ingredienti per 5 persone:
g 400 petto di pollo
3 peperoni grigliati
3 zucchine grigliate

1 melanzana grigliata

1 cespo di invidia

Basilico tritato

Vino bianco
Olio evo

Succo di limone

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Grigliare il petto di pollo, sfumandolo con del vino bianco e sfilettarlo grossolanamente.
Sfilettare le verdure grigliate in una ciotola capiente

Unire il pollo.

Unire l’insalata lavata, asciugata e tagliata sottilmente

Preparare una salsa vinaigrette facendo sciogliere il sale nel limone, aggiungere poi sempre mescolando l’olio, il basilico tritato e il pepe macinato al momento.

Con questa salsa condire l’insalata di pollo

Insalata di Pollo con Verdure di Laura

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