Insalata di polipo

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

- 1 polipetto

- 1 patata

- 1 ciuffetto di prezzemolo

- sale, olio e limone quanto basta

Come la prepari:

Fai bollire il polpo in un tegame con un sughero e una foglia di alloro.

Tieni conto che deve bollire almeno per 20 minuti.

Poi spegni il gas e lascialo raffreddare nell'acqua di cottura.

Lava e trita il prezzemolo.

Fai bollire una patata.

Sbucciala e tagliala a cubotti.

Pulisci il polpo togliendogli tutta la pelle molle, taglialo a pezzettini e uniscilo alla patata.

Condiscilo con l'olio e il prezzemolo, sale e limone quanto basta.

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