™Insalata di cuori di carciofi crudi con Bresaola e Parmigiano
di Laura De Vincentis
N. 8 cuori di carciofi tenerissimo
Scaglie di parmigiano
50 g di bresaola tagliata a striscioline
10 olive nere denocciolate tagliate a rondelline
Olio di oliva q.b.
Qualche goccia di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.
Affettate il cuore del carciofo molto sottilmente disponetevi sopra le scaglie di parmigiano, la bresaola e le olive.
Condite l'insalata con la vinaigrette a base di olio di oliva, limone , sale e pepe.
Servite subito prima che i carciofi possono annerire
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