Insalata di calamari

Insalata di calamari

Cosa ti serve:

- 2 calamari medi, già puliti

- 1 carota

- 1 costa di sedano

- 1 cipollina

- sale

- 2 cucchiai d'olio d'oliva

- 1 cucchiaio di succo di limone

Come la prepari:

Metti le verdure preparate in una casseruola e copri con un litro di acqua.

Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e porta ad ebollizione.

Nel frattempo sciacqua i calamari (che sono già sbarazzati delle interiora) e taglia il ciuffo di tentacoli.

Taglia via la parte con gli occhi.

Taglia le sacche ad anelli.

Tuffa il tutto nel brodo bollente e lascia sobbollire fino a quando i calamari saranno teneri (circa 50 minuti/1 ora).

Lascia raffreddare i calamari nel loro brodo.

Scola bene i calamari e servili con la carota e il sedano affettati, condendo il tutto con olio e succo di limone.