Il Ciambellone Soffice
di Laura de Vincentis
Ingredienti
200 g di zucchero
250 g di farina
3 uova
80 g olio di semi
50 g burro fuso
100 g di latte
una bustina di lievito
un pugno di uvetta fatta rinvenire in acqua calda
qualche goccia di essenza di cannella
qualche goccia di essenza d’arancia
50 g cacao amaro in polvere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Montare gli albumi a neve.
Mettere nell’impastatrice i tuorli, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere il burro fuso, l’olio, il latte, l'acqua, la farina, il lievito.
Aggiungere l'uvetta infarinata.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Dividere in due parti l’impasto
In uno mettere i 50 g di cacao amaro e l’essenza di arancia, mescolare bene.
Nell’altro mettere l’essenza di cannella
Io ho usato lo stampo a forma di rosa.
Ho messo prima il composto al cioccolato e poi a cucchiaiate il restante composto mantenendoli divisi in uno stampo in silicone a forma di rosa.
Ho cotto in forno a 180° per 50 minuti
Ciambellone soffice di Laura
Mia Variazione:
L'olio è stato sostituito dal succo di mandarino.
Ho omesso il cacao
Questo ciambellone soffice considerando la sua leggerezza,
l'ho preparata per la festa all'asilo dei due anni di MJ
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