Gugelhupf

Setacciare la farina in una terrina capiente e metterla ad intiepidire nel forno.
Sciogliete il lievito ed un cucchiaino di zucchero in un poco di latte e versatelo nella fontana.
Spolverizzate leggermente di farina, coprite e fate lievitare.
Nel frattempo mescolate il latte restante con lo zucchero, il burro fuso, il sale, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero vanigliato, l'uovo ed i tuorli frullati.
Appena il panetto di lievito mostrerà in superficie delle crepe, impastate tutti gli ingredienti, tranne l'uvetta, e lavorateli fino ad ottenere una pasta morbida che si staccherà dalla scodella.
Coprite e lasciate lievitare.
Lavorate ancora l'impasto, aggiungete l'uvetta ben scolata e versate il tutto nell'apposito stampo ben imburrato cosparso di pangrattato e di lamelle di mandorle
Coprite e fate lievitare la pasta fino a quando arriverà a 2 cm dall'orlo dello stampo.
Cuocete in forno a 190-200° per circa 45-50 minuti, fate la prova stecchino!
Se la superficie dovesse scurirsi troppo coprire con un foglio di carta forno.
Quando il dolce sarà cotto, fatelo raffreddare e toglietelo dalla forma e spolverizzatelo di zucchero a velo.
Se non lo servite subito, avvolgetelo in un foglio d'alluminio.