Gnocchi in crema rosa

Cosa ti serve:

- 200 gr di gnocchi di patate

- 100 gr di polpa di pomodoro fresca o in scatola

- 1 cucchiaio d'olio d'oliva

- 100 gr di formaggio fresco (ricotta, robiola, quark ecc)

- sale

- 2 foglie di basilico

Come li prepari:

Scalda l'olio in una casseruolina e fai cuocere la polpa di pomodori con una presa di sale, a fuoco basso, per circa dieci minuti.

Unisci le foglie di basilico, spegni il fuoco e frulla la salsa con il formaggio.

Lessa gli gnocchi e condiscili delicatamente con la crema rosa.

Servi con formaggio grattugiato.

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