Gnocchi alla parigina

Cosa ti serve:

- 70 gr di farina

- 20 gr di burro

- 2 uova piccole

- 1,3 dl di latte

- sale

Come li prepari:

Metti il burro in una casseruola con 1,3 dl di latte e una presa di sale.

Porta ad ebollizione e, solo quando bolle, butta tutta la farina in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio e rimetti sul fuoco, mescolando fino a quando l'impasto formerà una palla.

Lascia intiepidire per 10 minuti, poi unisci le uova sbattute.

Mescola nuovamente con il cucchiaio: otterrai alla fine un impasto sodo e omogeneo.

Prepara una pentola di acqua salata bollente.

Puoi tuffare piccole cucchiaiate di impasto (usa un cucchiaino davvero piccolo perché gli gnocchi gonfiano molto).

Oppure puoi mettere il composto in una tasca da pasticciere o una siringa per dolci con bocchetta liscia e far cadere il composto nell'acqua, tagliando quello che esce dalla bocchetta con un coltello.

Questi gnocchi sono buoni con burro e salvia e Parmigiano, oppure con salsa di pomodoro o pesto.

Puoi anche metterli in una pirofila e coprirli con una crema di ricotta e parmigiano e far gratinare il tutto in forno.

Home | La Tavola dei Bambini| Ricette e golosità | Dite la vostra