Gnocchetti verdi di ricotta
Cosa ti serve
- 100 gr di foglie di spinaci
- 100 gr di ricotta fresca
- 1 uovo piccolo
- 1 cucchiaio colmo di Parmigiano
- sale
- farina
- brodo
Come lo prepari:
Lava bene gli spinaci e mettili in un pentolino senza scolarli
molto.
Copri e fai cuocere per 5 minuti circa.
Strizzali molto bene per eliminare l'acqua residua e passali al
setaccio oppure nel tritatutto.
Mescolali in una ciotola con metà dell'uovo, il Parmigiano, la
ricotta e poco sale.
Unisci un po' di farina per ottenere un impasto malleabile.