Germknodel

dal sito Coquinaria

Ingredienti
Per l'impasto:
250g di farina
1/16 l di latte (circa 65ml)
10g lievito di birra
10g di zucchero
1 tuorlo
sale
30g di burro
Per il ripieno:
100g "Powidl" (composta di prugne nere)
1 cucchiaino di rum
1 punta di coltello di cannella
Per il condimento:
50g semi di papavero macinati
60g di zucchero a velo
60g di burro
Preparazione

Mettere la farina in una ciotola capiente.

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e versare sopra la farina.
Aggiungere anche il tuorlo, un pizzico di sale e il burro fuso ed impastare (se serve aggiungere un poco di latte).

Continuare ad impastare finché l'impasto si stacca dalle mani.

Coprire con uno strofinaccio e far riposare in un luogo tiepido per un'oretta.

Mescolare nel frattempo la composta col rum e la cannella.

Dividere l'impasto lievitato in 12 palline uguali, stenderle un poco, metterci nel mezzo un cucchiaino di composta e richiudervi la pasta sopra in modo da formare un gnocco ripieno.

Lasciare i canederli a lievitare su un piano infarinato per 25 minuti circa.

Far sobbollire dell'acqua salata in una pentola capace e cuocervi i canederli per 6 minuti, rigirarli con una paletta forata e cuocerli per altri 6 minuti.

Toglierli dall'acqua con una schiumarola e servirli caldi cosparsi di papavero, zucchero a velo e papavero.

Germknodel di Laura

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