Gelatine di arancia
dal sito
Coquinaria
Ingredienti
2 dl succo di arancia filtrato,
160 g zucchero,
16 g gelatina in fogli,
buccia grattugiata di 1 limone,
10 g burro,
1 bustina di pectina
Preparazione
Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti in una
ciotola.
Mettere il succo dell’arancia, la scorza del limone e la pectina in una
casseruola
e portate a bollore.
Aggiungete burro e zucchero e fate bollire per 5 minuti.
Spegnete, incorporatevi i fogli di gelatina strizzata e mescolate per
scioglierla.
Versate il composto ottenuto in uno stampo rettangolare con bordi da 1,5 cm e
lasciatelo raffreddare.
Trasferitelo in frigo e fatelo riposare per almeno 6 ore.
Ritagliare in forme a piacere.