™Gelatina di menta con salsa al cioccolato fondente
di Laura De Vincentis
Ho messo in un pentolino 2 cucchiai di zucchero, mezza bustina di gelatina
avanzata 100cc di acqua e 80cc di sciroppo alla menta (circa)
Ho fatto sciogliere il tutto a fiamma bassa ho fatto bollire per circa un paio
di minuti.
Ho, poi, levato dal fuoco e fatto raffreddare un paio di minuti.
Ho riempito 2 stampini per muffins. E ho messo in frigo per circa 3 ore.
In seguito ho fatto sciogliere a bagnomaria 4 quadrati di cioccolato fondente
amaro e circa 120 cc di latte.
Quando ho ottenuto una salsina semi densa ho levato dal fuoco e fatto
raffreddare la salsa mescolando spesso per non farla rapprendere.
Ho sformato le gelatine sui piattini e le ho decorate con abbondante salsa di
fondente ottenendo così al palato un gradevole effetto “after eight”.
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