Garganelli con lenticchie

Cosa ti serve:

- 250 gr di garganelli all'uovo (o altro formato)

- 100 gr di piccole lenticchie grigie o verdi

- 50 gr di pancetta dolce a dadini

- 1 cipollina

- 3 cucchiai d'olio d'oliva

- 4 cucchiai di salsa di pomodoro

- 1 rametto di rosmarino

- sale

Come li prepari:

Scalda la pancetta con la cipolla sminuzzata e il rametto di rosmarino in una casseruola con l'olio.

Quando il soffritto è appassito togli il rosmarino e butta nella casseruola le lenticchie.

Unisci la salsa di pomodoro, una presa abbondante di sale e copri con 3 dl di acqua calda (oppure brodo).

Lascia cuocere a fuoco basso fino a quando le lenticchie saranno tenere, aggiungendo se necessario altra acqua.

Lessa la pasta in acqua salata e scolala al dente.

Condiscila con le lenticchie (non importa se c'è anche un po' di liquido) e servi subito.

Per i grandi, se piace, un giro di macinapepe e per tutti un filo d'olio d'oliva crudo.

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