Galletta di uova e patate
Cosa ti serve:
- 3 uova
- 500 gr di patate
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- 1 dl di latte
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Come la prepari:
Prepara prima di tutto un purč di patate: sbuccia le patate e tagliale a dadi.
Mettile in una pentola con acqua fredda e un cucchiaino di sale e porta ad ebollizione.
Lascia cuocere fino a quando le patate sono tenere, quindi scola e riduci in purč.
Unisci il latte e il formaggio grattugiato.
Lascia intiepidire leggermente e unisci le uova sbattute e mezzo cucchiaino di sale.
Scalda l'olio in una padella
antiaderente e cuoci come una normale frittata, a fuoco moderato.
Varianti:
Puoi aggiungere delle verdure lessate e insaporite in padella con olio
(bietole, spinaci).
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