Frittata Romagnola

 di Laura De Vincentis

Ingredienti:

2 piadine grandi

mezza Philadelphia

50 gr di prosciutto di tacchino

2 peperoni giallo/rosso tagliati a striscioline

mezza cipolla tagliata ad anelli fini

basilico

3 uova

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

olio

sale

 

Preparazione

Far soffriggere la cipolla in una padella antiaderente rotonda dove preventivamente č stato fatto scaldare un cucchiaio di olio.

Lasciarla croccante senza farla abbrustolire o colorare e aggiungere i dadini di peperone.

Far andare il tutto qualche minuto, salare.

Nel frattempo sbattere le uova con il pangrattato, il sale,  il parmigino sino ad ottenere un composto cremoso e soffice.

Aggiungete il composto ai peperoni e fa cuocere l frittata dorandola  da entrambe i lati.

Su un piatto da forno tondo adagiare una piadina, ricoprila con le fette di tacchino.

Adagiarvi sopra la frittata e richiudere con la piadina rimasta spalmata di Philadelphia.

Infornare  200° per 3-4 minuti (giusto il tempo di saldare le due piadine)

Sfornare su un piatto di portata e servire sia tiepido .

 

  

Frittata Romagnola di Laura

 

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