Fettine di polenta golose
Cosa ti serve:
- 100 gr di farina per polenta
- 50 gr di formaggi misti tagliati a dadini
(Fontina o altri formaggi di monte, pecorino semistagionato, provolone dolce
ecc.)
- 1 cucchiaio colmo di Parmigiano
- 50 gr di prosciutto cotto o mortadella a
dadini
- sale
Come le prepari:
Scalda tre dl di acqua con una presa di sale in una casseruola e buttaci la farina a pioggia.
Mescola subito e, quando l'ebollizione
riprende, copri la casseruola, abbassa il fuoco al minimo e lascia cuocere per
circa quaranta minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Quando la polenta è cotta spegni il fuoco.
Butta nella polenta i formaggi e il prosciutto
e mescola bene. Versa in un piccolo contenitore rettangolare e lascia
intiepidire.
Taglia a fette e servi.
Oppure passa nel
forno caldo: disponi le fette su una teglia unta con olio e cuoci per qualche
minuto fino a quando si forma una leggera crosticina.