Ingredienti
400 g di fagioli freschi sgranati
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
3-4 foglie di salvia
1 grosso pomodoro maturo
2 salsicce (mia aggiunta)
sale e pepe
Preparazione
Versate i fagioli in una pentola di coccio e
ricopriteli d'acqua, unite il pomodoro, gli spicchi d'aglio, la salvia
(io l'ho tritata) e la
salsiccia sbriciolata.
Mettete la pentola sul fuoco e portate rapidamente ad ebollizione,
quindi
incoperchiate e riducete la fiamma quel tanto da mantenere
un'ebollizione appena percepibile e calcolate un'ora di cottura.
Poi assaggiateli e, se la cottura è al punto giusto, scolateli ma non
del tutto (a noi garbano un poco più
brodosi), conditeli con dell'olio e aggiustate di sale e pepe.
Se volete, prima di servire, aggiungete anche un po di succo di limone
(io l'ho omesso).
