Speck mit Ei (Speck con uova)
Ricetta Tirolese
Ingredienti a persona
Una noce di burro
3 o 4 fette di speck
2 uova
sale e pepe q.b
Preparazione
Far sciogliere in un padellino una noce di burro.
Adagiarvi le fettine di speck e farle rosolare brevemente
Rompere le uova sullo speck
Mescolarle delicatamente (quanto basta per rompere il tuorlo)
Salare (attenzione che lo speck è già salato) e pepare secondo i gusti.
Far rapprendere qualche minuto (attenzione le uova devono rimanere di consistenza morbida)
Servire caldo e accompagnato da patate bollite condite a tocchi con erba cipollina fresca
Speck mit Ei di Laura
