Danubio ai due cioccolati
di Laura De Vincentis
Ingredienti:
io utilizzo questa ricetta per panini semidolci
tratto dal libro "Pane e Roba Dolce" delle Sorelle Simili
500g farina di forza
200 g latte a temperatura ambiente
25 g lievito di birra
70 g burro pomata
25 g strutto
5 g sale
100 g zucchero
100 g di cioccolato fondente
100 di cioccolato bianco diviso a quadretti
Procedimento
Impastare il tutto energicamente per 12-15 minuti, deve risultare un impasto
tenero ma, non appiccicoso.
Coprire a campana e far lievitare per 60 minuti circa.
Passato questo tempo amalgamare il cioccolato fondente tritato
grossolanamente.
Formate un rotolo che taglierete poi a tocchetti di 25 gr
circa cadauno con i quali formerete delle palline al cui interno andrete a mettere un quadratino di cioccolato
bianco
Foderare di carta forno una teglia tonda a cerniera e mettere le palline
leggermente distanziate tra loro.
Spennellare la superficie con un uovo sbattuto (o in alternativa anche latte)
Far lievitare per 60 minuti; devono arrivare ad un volume più che doppio di
quello iniziale.
Infornare a forno preriscaldato a 210° per 15 minuti circa.
La parte superiore deve risultare ben dorata mentre tutto
intorno devono risultare bianchi
Una volta raffreddato spolverare con zucchero a velo.
Danubio ai due cioccolati di Laura
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