Colomba Sprint

dal Sito della Prova del Cuoco ricetta di Anna Moroni

Ingredienti

150 gr farina 00
150 gr di fecola di patate
200 gr di burro
150 gr di zucchero
4 uova intere
50 gr di liquore Strega
Succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Arancia candita tritata finemente
Per la copertura:
100 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero a velo
1 uovo
Zucchero in granella
Mandorle a scaglie

Preparazione

Mescolare le farine setacciate con il burro

Aggiungere - tutti insieme - gli altri ingredienti e lavorare a lungo

Versare in uno stampo per colomba e cuocere per circa 50 minuti a 180°

Glassare, gli ultimi 10 minuti prima di levare dal forno, con la glassa preparata mescolando la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l'uovo con un goccio d'acqua.

Cospargere di zucchero in granella e scaglie di mandorle.
 

colomba sprint di Laura