Clafoutis di peperoni

di Laura De Vincentis

Ingredienti

g 250 peperoni grigliati e tagliati a listarelle.

un pizzico Basilico

2 uova
g 100 di farina
g 300 di latte
sale q.b.

pepe q.b.

una spolverata di noce moscata

Parmigiano

Esecuzione

Preriscaldare il forno a 200 gradi
Scaldare il latte e lo lasciarlo intiepidire

Nel frattempo sbattere le due uova con il sale, il pepe, la noce moscata sino ad ottenere un composto assai spumoso

Aggiungere la farina continuando a sbattere

Aggiunger il latte intiepidito sbattere ancora per altri 5 minuti

La pastella così ottenuta va riposta in frigo coperta per circa un oretta.

Nel frattempo ungere (meglio se con una noce di burro) una teglia tonda in pirex di cm26 di diametro e la infarino leggermente.

Disporre concentricamente le listarelle di peperoni senza lasciare spazi liberi nella teglia.

Cospargere di basilico e un pizzico di sale

In ultimo versare la pastella sopra il tutto ed infornare a 200 ° per circa 30 minuti.

Gli ultimi 5 minuti dare una passata di grill

Estrarre il clafoutis dal forno e cospargerlo di Parmigiano.

Servire tiepido

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