Cioccolata Calda
di Alda Muratore
Ingredienti e Preparazione per 4 persone
Il "trucco"
è usare cioccolato fondente e non il cacao.
Fondere 200 gr di cioccolato fondente in 10 cl di latte, rimescolare bene.
A parte scaldare 80 cl di latte con 1 cucchiaio di zucchero, versare sul cioccolato e battere 5 minuti,
per amalgamare e 'alleggerire'.
Se si desidera guarnirla:
raschiare l'interno di una stecca di vaniglia, mescolare a 80 gr di panna e montare con 30 gr di zucchero a velo.
Guarnire ogni tazza con la panna.
La stessa cioccolata è ottima anche senza panna, con un pizzico di cannella.
Naturalmente le dosi di zucchero possono essere ridotte.
Versione "in bianco" sostituendo - al posto del cioccolato fondente - dell'ottimo cioccolato bianco
Cioccolata Bianca di Laura