Ciambella
alle Carote
di Susanna sito
Universo
Cucina
Ingredienti
150
gr di farina 00
150 gr di farina di mandorle leggermente tostata
150 gr di zucchero (può essere elevato fino a 200 gr.)
4 uova intere
300 gr di carote grattugiate (crude)
50 gr. di olio di semi
1 bustina di lievito vanigliato
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
Preparazione
Sbattere con una frusta (anche elettrica) i tuorli d'uovo con lo zucchero fin quando saranno ben gonfi e spumosi.
Unire
la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale, la buccia del limone,
le carote, l'olio di semi ed infine la farina di mandorle.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, aggiungerli
all'impasto amalgamandoli delicatamente con una frusta con movimenti dall'alto
verso il basso.
Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
Infornare
a 180° per 45 minuti circa.
A cottura ultimata, lasciar raffreddare, togliere la torta dallo stampo e
spolverarla con zucchero al velo o guarnirla con ghiaccia reale.
Ciambella alle Carote di Laura