Chili
di Erminia Parziale
Ingredienti
1 kg di spezzatino di carne tagliato a tocchetti
1 kg di cipolle( io uso quelle rosse di tropea)
1 kg di peperoni di diverso colore
500 g di sala di pomodoro (va bene anche a pezzettini)
400 g di fagioli rossi
peperoncino a piacere
Preparazione
Tagliare le cipolle a rondelle farle soffriggere in olio extravergine di oliva.
Quando cominciano ad appassirsi unire i peperoni tagliati a tocchetti .
A metà cottura dei peperoni, infarinare i pezzetti di carne e aggiungerli al soffritto.
Quando la carne ha preso colore, aggiungere i fagioli con la loro acqua e la salsa di pomodoro
Continuare la cottura per almeno 2 ore molto lentamente.
Mettere infine il peperoncino secondo il gusto.
Suggerimenti:
è preferibile farlo il giorno prima.
volendo è ottimo anche da congelare
chili di Laura