Camille

 di Pinella Orgiana

Ingredienti:
200 gr di carote
200 gr di zucchero
2 uova
100 gr di olio di semi
100 gr di latte
300 gr di farina
1 bustina di lievito
50 gr di mandorle macinate
un pizzico di sale
 

Preparazione
Setacciare la farina con il lievito ed il sale.

Grattugiare le carote e lasciarle scolare.

Lavorare le uova con lo zucchero e quando sono ben montate aggiungere le carote, l’olio, il latte e la farina mescolando senza smontare il composto, dall’alto in basso.

Mettere l’impasto nei pirottini di carta e infornare a 170°C fino a quando sono dorate (circa 30 minuti)

Una volta raffreddate , spolverizzare di zucchero a velo.

L’impasto si puo’ cuocere anche in uno stampo da plum cake o da muffins.

Camille di Laura

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