Cake ChocoBanana
di C. Felder tratta dal blog
Conservare
in frigo
Ingredienti
3 banane medie
1 cucchiaio di burro
40 g di zucchero di canna
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito
120 di cioccolato al 70%
160 g di burro in pomata
30 g di miele
2 tuorli
120 g di zucchero al velo
4 albumi
80 g di zucchero semolato
Preparazione
Affettare le banane non troppo sottilmente, quindi farle rosolare
per 5 minuti in una padella con burro e zucchero.
Lasciarle
da parte e preparare l'impasto
Montare con le fruste il burro a temperatura ambiente, quindi aggiungerci il
miele e poi lo zucchero al velo poco per volta.
Una volta assorbito lo zucchero aggiungere i tuorli, uno per volta.
In una ciotola a parte montare a neve gli albumi quindi aggiungere lo zucchero
poco per volta e continuate a lavorare fino ad ottenere una meringa lucida e
soda.
Aggiungere parte della meringa la composto di burro e mescolate per rendere
simili gli impasti, quindi inserire la restante meringa mescolando in modo da
non smontare il composto.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla all’impasto.
Aggiungete le banane raffreddate e il cioccolato spezzettato.
Versare l’impasto dentro uno stampo da plum- cake e far cuocere a
Cake ChocoBanana di Laura