Cake alle olive e zucchine
Cosa ti serve
- 1
uovo
- 1 zucchina piuttosto piccola
- 70 gr di farina
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci in polvere
- 30 gr di olive verdi snocciolate
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- origano
- sale
Come lo prepari:
Accendi il forno a 170 gradi.
Taglia la zucchina a dadi e cuoci a vapore oppure in un pentolino con pochissima acqua, fino a quando sarą tenera.
Riduci la zucchina in purč e uniscila all'uovo intero sbattuto.
Aggiungi l'olio, una buona presa di sale, una presa di origano e la farina mescolata con il lievito.
Per ultime, unisci le olive.
Versa in uno stampino o una piccola pirofila oleata e cuoci per circa 30 minuti.
Servi il cake freddo,
tagliato a fette.
Č ottimo anche per una merenda salata.