Cake alle Banane
dal blog La
Dolcetteria
Ingredienti
300 gr di farina integrale
180 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di yogurt naturale (o ancor meglio alla banana)
3 cucchiai di latte
1/2 bicchiere scarso di olio di semi
3 banane mature
1 cucchiaino di grappa o altro liquore a scelta
1 pizzico di noce moscata
1 bustina di lievito
Preparazione
Lavorare con la frusta a mano le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
Unire lo yogurt, il latte, l'olio, la grappa e la noce moscata e amalgamare bene.
Incorporare le banane schiacciate con una forchetta.
Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e mescolare.
Riempire con questo impasto uno stampo per plum cake imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per circa 40 minuti fino a doratura (fare la prova-cottura con uno stuzzicadenti)
Note di Laura
Io ho usato uno stampo a ciambella ed a fine cottura ho cosparso di zucchero a velo e cannella in polvere
Cake alle Banane di Laura