Ingredienti
500 g di latte
g 100 cioccolato fondente
g 100 zucchero
g 100 burro
g 50 farina
Preparazione
In una casseruola, sul fuoco al minimo,
raccogliete il latte e lo zucchero.
Aggiungete poi il cioccolato e fatelo fondere dolcemente.
In un'altra casseruola sciogliete il burro, stemperatevi la farina con
cura per evitare grumi, poi unitevi un poco di latte ed il cioccolato e
togliete il recipiende dal fuoco.
Mescolate con un cucchiaio e riportate sulla fiamma solo quando il latte
sarà incorporato.
Mescolate sul fuoco per altri 1-2 minuti e ripetete l'operazione sino a
finire il latte.
Così il budino risulterà cremoso e di consistenza uniforme.
Bagnate di acqua fredda uno stampo da budino in silicone (capacità 1
litro).
Versate il budino nello stampo e fatelo riposare in frigo
per
almeno 4 ore.
Toglietelo dal frigo, immergete lo stampo in acqua calda per qualche
istante
e capovolgete sul piatto di portata.
Decorate a piacere con fragole, lamponi e altra frutta a piacere o
scorzette d'arancia candite.
