Budino
di pandoro
Cosa
ti serve:
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200 gr di pandoro (o di altro dolce a scelta, panettone, veneziana ecc.)
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120 gr di zucchero
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2 uova
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mezzo litro di latte
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1 limone non trattato
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1 cucchiaio di farina
Come
lo prepari:
Caramella lo stampo:
scalda 70 gr di zucchero direttamente nello stampo su fuoco basso oppure in un padellino fino a quando avrà preso un bel colore dorato.
Versa il caramello nello stampo e inclinalo bene per coprire tutto il fondo.
Scegli uno stampo da budino di 1,5 lt. o al massimo da 2 lt.
Va
benissimo anche una pirofila non troppo bassa.
Grattugia
la scorza del limone senza intaccare la parte bianca sotto.
Taglia il pandoro a dadi e mettili in una ciotola.
Unisci
le uova sbattute, la scorzetta, lo zucchero rimasto e il latte tiepido.
Mescola
bene e versa nello stampo.
Sistema
lo stampo a bagnomaria in una pirofila con acqua tiepida e cuoci il tutto in
forno per circa quaranta minuti.
Puoi arricchire il dolce al momento della preparazione con frutta secca tagliata a fette (fichi, albicocche, uvetta).
Servi
ben freddo, rovesciato su un piatto fondo.