Brioche semidolce

di Gisella Mancini

Ingredienti

250 g di farina Manitoba
250 g di farina 00
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
100 g di burro morbido
3 uova intere
25 g di lievito di birra sciolto in 120 g di latte tiepido.
Gocce di cioccolato
Uvetta
Scorza di arancia grattugiata
Granella di mandorle

Preparazione

Setacciare le due farina, fare la fontana e mettere al centro tutti gli ingredienti.
Impastare a lungo fino ad avere una pasta morbida e compatta.
Lasciar lievitare fino al raddoppio.
Sgonfiare e aggiungere gocce di cioccolato, uvetta ammorbidita, asciugata e passata nello zucchero a velo, buccia di arancia grattugiata, Impastare bene di nuovo, Mettere in un stampo a ciambella e lasciare lievitare nel forno spento fino al raddoppio.
Accendere il forno a 180°, infornare la ciambella, dopo averla spennellata con il latte e cosparsa di granella di mandorle, per 40'.

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