Krapfen

di Elisabetta Cuomo

Ingredienti
500 gr farina
2 uova
70 gr zucchero
70 gr burro
25 gr lievito birra
150 gr latte
10 gr sale
limone grattugiato
vanillina 1 pizzico

Esecuzione
Fare un panetto con il lievito di birra 100 gr di farina e 50 gr di acqua tiepida.

Farlo lievitare per 40 minuti circa.

Impastare il resto degli ingredienti,aggiungere il panetto e lavorare bene la pasta,fino a che diventa lucida ed elastica.

Far lievitare 2 ore circa,sgonfiare la pasta e stenderla a 2 cm.tagliare con un tagliapasta di 8/10 cm di dischi.

Farli lievitare ancora 30/40 minuti,poi,friggerli in olio di semi(caldo ma non bollentissimo).

Farcirli con nutella o marmellata,tagliandoli a metà,o con una siringa e passarli nello zucchero.

Kraphen di Laura

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