Ingredienti per 6/8 persone
200 g di farina 00
80 g di olio evo o di semi
80 g di parmigiano
grattugiato
100 g di latte
4 uova
una bustina di lievito per torte salate (io
ne ho usata mezza)
50 g di mortadella (ma qui potete variare
a piacimento)
50 g di
emmenthal (anche qui)
Sale e Pepe
Preparazione
Inserire
nel mixer le 4 uova e frullare 10 secondi, quindi unire l'olio, frullare
ancora per qualche secondo, poi aggiungere la farina
commescolata
al lievito, il parmigiano
grattugiato,
sale e pepe.
Si otterrà un impasto cremoso, non
troppo compatto, della consistenza di una pastella per intenderci.
Stendere metà dell'impasto in una
teglia, a bordi alti, foderata con carta forno quindi adagiarvi sopra la
mortadella e l'emmenthal
e ricoprire
il tutto
con l'altra metà di impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°
per 30 minuti
(come si vede
dalla foto ho fatto due strati di ripieno
anziché
uno)
