Bocconcini di Ricotta in Umido
Ingredienti
500 gr ricotta
150 gr pane grattugiato (quantitativo indicativo,dipende dalla consistenza della
ricotta)
200 gr parmigiano grattugiato
3 uova
noce moscata q.b.
1 bottiglia passata di pomodoro
½ cipolla - 1 costina di sedano -1 carota -basilico abbondante - sale q.b.
Preparazione
Impastare la ricotta con il pane e le uova,aggiungere il parmigiano un pizzico
di sale,
la noce moscata e tanto basilico tritato,fino ad ottenere un composto morbido ma consistente.
In una padellona far soffriggere il trito di odori, aggiungere la salsa e il sale
(se il passato è troppo denso aggiungere un po’ di acqua).
Bagnarsi le mani e formare delle palline non grandi (max 3 cm.) e adagiarle direttamente nella padella
dove sta cuocendo la salsa.
Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio basso per 30-35 minuti.
Ogni tanto smuovere la padella ed eventualmente aggiungere un po’ di liquido
Bocconcini di Ricotta in Umido di Laura
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