Arrosto con le castagne
di Laura De Vincentis
Ingredienti
- 1 arrosto di vitello cica
800g
- 4 spicchio d'aglio
- salvia e rosmarino
- 30 marroni pelate e sbollentate
- 3 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva
- sale quanto basta
- un bicchiere di vinsanto
- 200 gr di latte
Preparazione
Far rosolare bene l'arrosto da tutte le parti in un tegame con coperchio.
Unire l'aglio e il vin santo; quindi aggiungere salvia e rosmarino e un pizzico
di sale.
Aggiungere poi le castagne e il latte.
Lasciare cuocere coperto per 1 ora e mezza, avendo l'accortezza di controllare, di tanto in tanto, che non bruci la carne, girandola e aggiungendo eventualmente qualche ulteriore cucchiaiata di latte.
Arrosto con le castagne di Laura
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