Antipasto di peperoni

di Paola Rovetto

 

Ingredienti

1 kg di peperoni

1 bicchiere di olio

1 bicchiere di aceto, un cucchiaio di zucchero

un pizzico di sale

6 filetti di acciuga

una manciata di prezzemolo

2 spicchi d'aglio

un peperoncino

2 etti di tonno


Preparazione

Taglia i peperoni a striscioline.

Mettili in una casseruola con l'aglio tagliato a pezzettini, il prezzemolo tritato,

le acciughe ed il peperoncino tagliato a pezzetti.

Condisci il tutto con l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale.

Cuoci per un quarto d'ora poi aggiungi il tonno sminuzzato e prosegui la cottura per altri dieci minuti.

Passato questo tempo metti nei vasetti di vetro, chiudili per bene, avvolgili in un panno e lasciali raffreddare

 

 

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