Sdrufolini fritti all' arancio e cannella

di Laura De Vincentis

Per circa N.15 sdrufolini

Ingredienti
1 uovo
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
mezzo bicchiere di latte
qualche goccia di essenza d'arancio
un pizzico di cannella.

Olio per friggere

Preparazione

Sbattere l'uovo con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere la farina setacciata a cucchiaiate.

Amalgamare bene allungando via via con il latte a temperatura ambiente

L'impasto dovrà risultare di consistenza media

Aggiungere qualche goccia di essenza d'arancio ed un pizzico di cannella

Scaldare l'olio in un padellino.

Prendere il composto con un cucchiaio e versarlo nell'olio bollente (io ne ho fritti 3 alla volta)
Far friggere da un lato per circa 2 minuti poi con l'aiuto di una forchetta ed un cucchiaino arrotolarlo a forma di sigaro (per rendere l'idea); far ultimare la frittura per un altro minuto circa sino a completa doratura. Dentro dovranno risultare morbidi.
Scolare l'olio in eccesso su carta assorbente

sdrufolini fritti all'arancia e cannella di Laura

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