™Petto di Pollo con Peperoni
di Laura De Vincentis
Ingredienti 4 persone
500 g petto di pollo tagliato a tocchetti
3 peperoni tagliati a dadolata
1 cipolla rossa affettata a velo
qualche cucchiaio di olio
una manciata di pisellini
una patata affettata a rondelle sottile
1 bicchiere di vino bianco.
2 cucchiai di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.
Preparazione
In un tegame antiaderente far appassire la cipolla, aggiungere i peperoni, i pisellini, la patata ed il petto di pollo.
Far dorare e sfumare con un bicchiere abbondante di vino bianco.
Lasciar cuocere sino a completo assorbimento del vino (circa 20 minuti) eventualmente aggiungere un po d’acqua
Bagnare con un paio di cucchiai di aceto balsamico
Far rosolare per bene ancora per una decina di minuti.
Regolare di sale e pepe.
Servire tiepido
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