di Pokoto dal blog Invitati a Cena
Ingredienti per 4 persone
300
gr. carne di vitello tagliata in dadi
300
gr. carne di maiale ” ”
2-3
cucchiai di paprica dolce
3-4
cipolle di media grossezza
3-4
cucchiai di passato di pomodoro
1
tazza di brodo di pollo (va bene se fatto anche con dadi)
2
cucchiai di crema acida
olio,
burro e sale q.b.
Tagliuzzare
e soffriggere le cipolle in olio e burro (metà olio/metà burro) fino a
doratura
Aggiungere la carne e soffriggere un po’
Aggiungere la paprica e amalgamare bene tutto
Aggiungere il passato di pomodoro e quindi il brodo
Salare ma non troppo
Cuocere a fuoco moderato fino a che la carne diventa morbida e il sugo si
condensa
Quando la consistenza è giusta togliere dal fuoco
Aggiungere la crema acida e mescolare bene
Per fare la crema acida prendere 50 cl di panna liquida ed un limone e
mischiare.
Il gulasch è pronto ma va mangiato il giorno dopo con: riso bollito (come il
curry), o purè di patate, o polenta, o gnocchetti di pasta.
Se avanza metterlo in un barattolo di vetro e congelare nel freezer.
Gulasch
con Polenta di Laura